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ミャンマーでおやつのことを”タッイェサー”と言います

ミャンマーでは餅と米を原料にする”おやつ”が多いのが特徴です

またトウモロコシや芋をおやつとして食べる習慣もあります

お菓子のことは「モッォ」と呼びます

街を歩くと屋台や出店で見かけます。一度、試食してみてください
基本的に「甘党」でないと食べられないとかと思います。笑

ミャンマーで 人気のあるおやつは、「アッチョー（ミャンマー風の天ぷら）」、餅（餅と赤豆を一緒に蒸した食べ物）、ベェンモッォ（米と黒砂糖とココナッツをベースにする）、カォモッォ（米粉をスライドし、赤豆、ココナッツで作ったもの）、モッォラーカォ（餅粉と少しの米粉で作ったもので、腕輪のお菓子という意味合いがあります）、モッォリンマヤー（米、鶉の卵、豆、油）日本のたこ焼きと形が似ています

それ以外にも、モッォペェトォ（バナナの葉っぱを三角の形し、餅米の中砂糖とココナッツを混ぜたのを入れて30分ぐらい蒸したもの）
チャッチョー（ゼリーのようなお菓子）、サノンマキン（米粉、砂糖とピーナッツと焼いたお菓子）
シェインエー（ココナッツミルク、チャッチョー、パン、砂糖、餅米、米を元にしたものなどで作ったお菓子）
お汁粉（モッラォイェパォー）（特にミャンマーの水掛祭りによく食べるお菓子）などです

代表的なおやつの作り方をお知らせします

写真と作り方と材料で、なんとなく「味」の想像ができるかと思いますが、和菓子と考えて食べてもらえばイメージがつくと思います

◎お汁粉（モッラォイェパォー）（作り方）

ミャンマーのお正月「水掛祭り」には、モッラォイェパォーをおもてなし、ご馳走するのはミャンマーの素晴らしい習慣と考えられています

米粉、もち米粉を混ぜ、中に黒砂糖入れて丸めた食べ物です
若い人達はお互い、ふざけて黒砂糖の代わりに唐辛子を入れて、女子が男子に食べさせるのはそのお菓子の面白さの１つです

材  料

• もち米の粉1Kg
• 米の粉250g
• ココナッツ（小さく刻む）
• 黒砂糖　250g

作り方

• もち米の粉、米の粉を水入れて混ぜる。適当な固さまで混ぜます
• 黒砂糖1個を4分等に割っておく
• ココナッツの小さく刻んでおく
• そして、混ざったもち米粉と米の粉の中に黒砂糖を餡こし、丸める
• 大きな鍋の中に水を半分入れて沸かす
• 沸かしたお湯の中に餅団子をゆっくり入れる
• 団子が自然に浮かんだら、水の中に入れて冷やし、その後、水をこす
• 水こした団子の上にココナッツを乗せたら、モッラォイェパォー完成する

◎チャッチョー（作り方）

材  料

• ゼリー粉　100g
• 砂糖　50g
• ココナッツクリーム　50g

作り方

・１Lの水を沸かして、ゼリー粉と砂糖を全部入れて、よく混ぜる
・粘りになったら、ココナッツクリームを入れて、混ぜる
・そして、入れ物の中に入れて冷やしたら、チャッチョーが完成する

◎シェインエー（作り方）

ミャンマーの水掛祭りは、毎年4月13日から16日に行われます
その日はミャンマー人が寄付して功徳を得るのが一般的に多く
寄付の仕方は様々ですが、水掛祭りに参加している人達に甘いスイートで「おもてなし」のご馳走するのが良い習慣と言われています
その中に一番よく用いられるのが「モッラォイェパォー」と「シェインエー」ですが、今回は、その「シェインエー」の作り方をお話しますので、是非、自宅でも作ってお試しください

材  料

• モラッサァンペー（米を元にしたもの）　500ｇ
• タピオカ　　200g
• もちごめ　160g
• チャッチョー　100g
• ココナッツクリーム　200g
• 砂糖　480g
• パン　15枚

作り方

１．ココナッツクリームと砂糖を氷水800gと混ぜる

２．そして、茶碗の中にモラッサァンペー、タピオカ、もち米、チャッチョー、パンを入れ、その上から、ココナッツクリームと砂糖を混ぜたのを入れ、少し氷いれたら、シェインエーが完成する

（シェインエーの意味は直接訳すれば、心の中まで涼しいと意味ですが、暑い夏によく食べるものなので、ココナッツの香りと具の美味しさに氷の冷たさが、食べる人に幸せな気分になるという意味もあるだろう）

ミャンマーの場合、果物が豊富に採れる国です
ですからタピオカやココナッツが、日常で食材に使われています

このような「おやつ」が食べられるのも南国のミャンマーならではですが、穀物の国として日本の食文化と一番似ているかも知れません